| 探究新时代烹饪教育的创新发展 | |
| 罗义 | |
| 2023-12-28 | |
| 发表期刊 | 食品与机械
 |
| ISSN | 1003-5788 |
| 卷号 | 39期号:12页码:235 |
| 摘要 | <正>由杨铭铎著，华中科技大学出版社出版的《烹饪教育研究新论》一书主要是关于烹饪教育的实践、思考和研究，共包含5章内容。基于该书内容，探究新时代烹饪教育的创新发展具有重要的现实意义。(1) 时代烹饪教育的教育策略。新时代烹饪教育要重视以下方面：① 要注重课程内容的更新和改革，以满足社会对烹饪人才的需求。这包括增加新的烹饪技艺、营养健康、食品安全等方面的课程内容，以及加强实践教学和职业素养教育，提高学生的综合能力和素质；② 开展数字化教育。 |
| 关键词 | 烹饪教育 烹饪技艺 烹饪人才 营养健康 食品安全 数字化教育 职业素养教育 教育策略 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | 北大核心 ; CSCD扩展版 |
| 语种 | 中文 |
| 资助项目 | 第五期江苏省职业教育教学改革研究课题[编号：ZYB32]; |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/167590 |
| 专题 | 国家开放大学江苏分部 |
| 作者单位 | 江苏省宿迁中等专业学校宿迁开放大学 |
| 第一作者单位 | 国家开放大学江苏分部 |
| 第一作者的第一单位 | 国家开放大学江苏分部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 罗义. 探究新时代烹饪教育的创新发展[J]. 食品与机械,2023,39(12):235. |
| APA | 罗义.(2023).探究新时代烹饪教育的创新发展.食品与机械,39(12),235. |
| MLA | 罗义."探究新时代烹饪教育的创新发展".食品与机械 39.12(2023):235. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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