| 植物精油对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展 | |
| 王卿1; 祁芳斌2; 陈发兴1; 吴少华1 | |
| 2014-02-25 | |
| 发表期刊 | 福建广播电视大学学报
 |
| ISSN | 1008-7346 |
| 卷号 | No.103期号:01页码:89-94 |
| 摘要 | 植物精油是一类具有一定挥发性的植物次生代谢物质。近年来植物精油作为一类新型天然保鲜剂,被大量开发和使用。本文综述了植物精油的性质及其主要化学成分,精油的抗氧化活性、抑菌活性及其对果蔬贮藏保鲜的研究与应用,并指出了植物精油在果蔬保鲜中存在的问题和今后研究的方向。 |
| 关键词 | 植物精油 果蔬 贮藏 保鲜 |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 资助项目 | 福建省自然科学基金资助项目(2010J01071);福建省教育厅资助项目(JA05231) |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/71522 |
| 专题 | 国家开放大学福建分部 |
| 作者单位 | 1.福建农林大学; 2.福建广播电视大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王卿,祁芳斌,陈发兴,等. 植物精油对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展[J]. 福建广播电视大学学报,2014,No.103(01):89-94. |
| APA | 王卿,祁芳斌,陈发兴,&吴少华.(2014).植物精油对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展.福建广播电视大学学报,No.103(01),89-94. |
| MLA | 王卿,et al."植物精油对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展".福建广播电视大学学报 No.103.01(2014):89-94. |
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